日本研究の日常


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[日本料理餐廳試食] #3 當當屋的定食

當當屋我其實已經到過很多次。這家專門做丼飯定食的日式料理餐廳,平常也算是頗受大家歡迎,每回晚上去吃也看到店外食客排隊等候。最近兩次細心地品嚐其午市定食,也拍了照作為寫網誌的題材之一,反是更能清楚了解箇中細節和味道了。

上星期吃的是櫻花蝦豬肉料理。

日文中的豬肉寫作”豚肉”,港式日本餐廳有樣學樣,索性寫作"豚肉料理",有時令我覺得像在吃海豚的肉。

日文中的豬肉寫作”豚肉”,港式日本餐廳為求日本的感覺,這幾年都索性寫作"豚肉",有時令我覺得像點了海豚。

老實說,這道作為該店午市的特別推介料理,豬肉太乾欠鮮味,再加上櫻花蝦本來就像我們的蝦米一樣,跟飯伴著吃總覺得怪怪的,令人吞嚥米飯時好像有些東西卡住似的。個人認為這個豬肉飯味道做得不太理想,只是它的賣相是很好的,視覺效果一流。

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[日本料理餐廳試食] #2 易甩西媽些

對於本港日本料理的服務水準,筆者一直沒有太多意見。原因是既然人不在日本,就當然不能要求人家提供完全日本式的待客之道,也不能要求食物水準能與日本當地看齊,不然大家為什麼要去旅行?香港吃的除了是令人放心的食品安全,就是快捷的服務,好像你還未坐下已經有位大姐在旁邊追問著要點哪個菜一樣。我們土生土長的一定明白,客得如輪轉店家才能負擔得起壓得大家喘不過氣來的租金。只不過有時候真是會受不了的。這天來到旺角快富街吃一家日本式西餐廳,除了常聽到的"易甩西媽些"和簡短版的"一西媽些"(日語歡迎的意思),也被店員教訓了一番,"先生我們已經給你一張超好的位置你就別要求坐那邊卡位了"。那是晚上十點左右,不給我們安排別的位置不打緊,我習慣了港式的服務已多年,也被教訓多年了,其實連一點小小的脾氣也沒有了。倒是一邊吃一邊想,換了在日本或台灣人家的服務員會怎樣說?

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沖繩遊記#6 [食物篇] 令人驚喜的平價沖繩料理

上篇談到在那霸牧志可以到哪吃晚餐呢?短短幾天的行程實在沒法子所有餐廳都吃遍,而且單是牧志公設市場已經是價廉物美得令人再三回味了,餘下來想到能推介在牧志的就只有以下兩家了:

第一家是蔡温廣場正對面的24小時營業食堂,門前掛著寫有沖繩そば的旗幟,價錢超值。

第一家是蔡温廣場正對面的24小時營業食堂,門前掛著寫有沖繩そば的旗幟,價錢超值。

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[日本料理餐廳試食] #1 來自北海道的夢美米 (ゆめピリカ)

由於考慮到只有自己煮日本料理是不夠的,所以偶爾也會到外邊吃不同的餐廳。現在開始把食物和故事紀錄下來吧!昨晚到了沙田新城市廣場七樓吃了這個:

牛油炒帶子飯, 份量少, 不過配以店家特別選用的北海道米,入口綿綿的很有彈性,而且具有牛油香味。

牛油炒帶子飯, 份量少, 不過配以店家特別選用的北海道米,入口綿綿的很有彈性,而且具有牛油香味。

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