日本研究の日常


發表留言

[日本料理餐廳試食] #7 好味的銅鑼灣オムハヤシライス(香雅飯? 林氏飯?)

早前看日劇<<無間雙龍>>,小栗旬和生田斗真小時候常吃廣末涼子做的蛋包飯,後來案破了最終回的鏡頭也是幾位同僚在食堂點這個飯懷念著兩人,就覺得日本那邊真是流行這個啊。以前看日劇角色就已經常在吃蛋包飯,最近買教做料理的書目封面也是蛋包飯。可是除了蛋包飯外也有另一款很好味的選擇,就是ハヤシライス (hayashi rice)了。這個飯名中文不好翻譯,中文版維基叫做「香雅飯」,可就是沒聽過這叫法,倒有聽過叫做林氏牛肉飯,也有配以咖哩叫做林氏咖哩,今次吃的這家配以嫩滑的半熟炒蛋和香味濃郁的牛肉汁,有點令我想起幾年前在東京新宿吃過的中村屋。話說中村屋的味道和優質服務真是到現在仍然難以忘記,那年去的時候日圓對港圓十算,一個オムハヤシライス就要港圓一百多,仍然覺得物有所值。所以如今再去應是超值了。

飯是茄汁炒飯,其實吃這個就是各種材料味道混合在一起的香膩,那炒蛋做的很綿滑,很想研究一下怎做出來的。

飯是茄汁炒飯,其實吃這個就是吃各種材料味道混合在一起的香膩,炒蛋做的很綿滑,很想研究一下怎做出來的。

繼續閱讀