日本研究の日常


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[日本料理餐廳試食] #8 忘了 / 忘不了的泡菜雞翼 (其實是翻譯相關文)

晚上再次光顧一家在旺角朗豪坊附近的拉麵店,看到店名便想起曾經跟友人到那個漁市場吃魚生的日子,想來已是六七年前的事了。這家拉麵店水準不錯而且價格相宜,可以多點幾道小吃。細讀新的菜譜發現選擇好多,以往只記得這是拉麵店,現在連燒物和卷物等也有了:

泡菜雞肉卷,內裡的雞肉和泡菜太冷了點。味道尚可。

先吃過泡菜雞肉卷,內裡的雞肉和泡菜太冷了點。味道尚可。

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[日本料理餐廳試食] #6 物有所值的日本料理

這天吃的日本料理店在港有幾家分店,我只試過沙田和尖沙咀的,但每次感覺也很不錯。其主要風格是做比較正宗又配合港人口味的各種日本菜,包括刺身壽司,炸物,燒物等,也有少量烏冬和拉麵。這次就拍了很多相片:

刺身點的是三文魚腩,看到很肥美的魚脂肪啊......

刺身點的是三文魚腩,看到很肥美的魚脂肪啊……

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[日本料理餐廳試食] #5 抹茶主題餐廳的梅蜜葛粉條

最近留意到有一家以抹茶作主題的日式餐廳,除了主打的抹茶甜品,雪糕外還有各種料理可點。不過試吃過之後覺得不太特別,反是以下這款新品"梅蜜葛粉條"吃來十分消暑,而且還是可以玩的:

除木器內的粉條外,還附上一大顆很酸的梅子,熱茶和一些甜點。

除木器內的粉條外,還附上一大顆很酸的梅子,熱茶和一些甜點。

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[日本料理餐廳試食] #3 當當屋的定食

當當屋我其實已經到過很多次。這家專門做丼飯定食的日式料理餐廳,平常也算是頗受大家歡迎,每回晚上去吃也看到店外食客排隊等候。最近兩次細心地品嚐其午市定食,也拍了照作為寫網誌的題材之一,反是更能清楚了解箇中細節和味道了。

上星期吃的是櫻花蝦豬肉料理。

日文中的豬肉寫作”豚肉”,港式日本餐廳有樣學樣,索性寫作"豚肉料理",有時令我覺得像在吃海豚的肉。

日文中的豬肉寫作”豚肉”,港式日本餐廳為求日本的感覺,這幾年都索性寫作"豚肉",有時令我覺得像點了海豚。

老實說,這道作為該店午市的特別推介料理,豬肉太乾欠鮮味,再加上櫻花蝦本來就像我們的蝦米一樣,跟飯伴著吃總覺得怪怪的,令人吞嚥米飯時好像有些東西卡住似的。個人認為這個豬肉飯味道做得不太理想,只是它的賣相是很好的,視覺效果一流。

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[日本料理餐廳試食] #2 易甩西媽些

對於本港日本料理的服務水準,筆者一直沒有太多意見。原因是既然人不在日本,就當然不能要求人家提供完全日本式的待客之道,也不能要求食物水準能與日本當地看齊,不然大家為什麼要去旅行?香港吃的除了是令人放心的食品安全,就是快捷的服務,好像你還未坐下已經有位大姐在旁邊追問著要點哪個菜一樣。我們土生土長的一定明白,客得如輪轉店家才能負擔得起壓得大家喘不過氣來的租金。只不過有時候真是會受不了的。這天來到旺角快富街吃一家日本式西餐廳,除了常聽到的"易甩西媽些"和簡短版的"一西媽些"(日語歡迎的意思),也被店員教訓了一番,"先生我們已經給你一張超好的位置你就別要求坐那邊卡位了"。那是晚上十點左右,不給我們安排別的位置不打緊,我習慣了港式的服務已多年,也被教訓多年了,其實連一點小小的脾氣也沒有了。倒是一邊吃一邊想,換了在日本或台灣人家的服務員會怎樣說?

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