日本研究の日常


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[日本料理餐廳試食] #4 野菜炒雞肉筑前煮的秘密

是日午飯在某食堂點了一客雞肉筑前煮定食 , 味道相當不錯, 裡邊的炒菜還有秋葵和很甜的日本南瓜。雖說炒雞肉是很普通的料理,可是這菜能做到不油膩,口味沒有太重,的確很附合筑前煮作為日本家常健康料理的風格。

網上查考筑前煮的日文為がめに,咦,がめ?

網上查考筑前煮的其中一個日文說法為がめに,咦,がめ?難道是……

可是一邊吃的時候就很在意筑前這個字眼,究竟是什麼來的?另網上找來的資料有些是寫がめに,怎麼不像本來想像中的讀法呢? 繼續閱讀